Каким должно быть натуральное молоко
На состав молока исключительно большое влияние оказывает корм , режим кормления и содержания , здоровье животного. При угнетенном состоянии животного тоже обычно снижается содержание жира в молоке. При повышении температуры тела у животного падает удой, но увеличивается количество жира и жировых шариков с большим диаметром. При заболевании без повышения температуры количество жира не изменяется. При одностороннем силосном кормлении коров сыры, сгущенное молоко и другие продукты, получаемые из молока, имеют ослабленный вкус и аромат. Избыток корнеплодов в рационах снижает жирность молока, ухудшает его вкусовые качества и технологические свойства.
Дорогие козоводы, я опять с той же просьбой, помогите.
В результате термической обработки погибают и бактерии, которые отвечают за сквашивание молока. Продукт выглядит как свежий, но приобретает горький вкус и неприятный запах. Настоящее коровье молоко тоже может горчить. Это может зависеть от корма, которым корову кормили, от состояния здоровья коровы, от воспаления её вымени мастита. В «маститном» молоке много лишней микрофлоры, а значит, микроорганизмы размножаясь выделяют ферменты, которые разрушают молочный жир и казеин — основной белок молока.
- Свернувшееся молоко: почему сворачивается при кипячении и что можно приготовить из продукта
- Вы не авторизованы и не можете оставлять сообщения.
- Натуральность и свежесть молока — проблема не только тех, кто любит пить его в свежем виде. Качественный напиток — необходимое условие для самостоятельного приготовления полезных кисломолочных продуктов: йогурта, простокваши, творога и так далее.
- В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту.
Козье молоко является ценным пищевым продуктом, в котором содержится коктейль из полезных веществ и целого набора витаминов и минералов. При этом его целебные свойства неповторимы, но вот его применение и обработка часто имеет определенные правила. Кроме того, важен и вопрос о том, нужно ли кипятить козье молоко. У каждого есть определенное мнение на этот счет, которое подкрепляется разными фактами. Содержание: Характеристика козьего молока: свойства, показания к применению, как выбрать Показания к применению Выбор козьего молока Подлежит ли кипячению? Издавна медики использовали этот продукт, чтобы эффективно лечить заболевания органов дыхания и желудка.
